O cogumelo é um alimento milenar considerado por muitos “a carne” vegetal devido ao seu alto valor nutritivo.
É rico em nutrientes, muita proteína, sais mineiras, ferro, vitaminas, cálcio, fibras e muito mais, contendo vinte e um aminoácidos essenciais para o corpo humano.
Sobre o aspecto nutricional pode-se afirmar que os cogumelos são um alimento quase completo

Pode conservar-se fresco em frigorífico durante 20 dias, à temperatura de 4ºC.

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